1将鸡离去整洁，剁成小块。2蒜切片；土豆和胡萝卜去皮切块；香菇切片；大葱和白干椒切斜段；洋葱托细丝。

3锅中倒油，下蒜片、姜末、白干椒爆香。4然后放进鸡块炒至变色。5鸡块变色后再放香菇、土豆、胡萝卜，持续用大火油炸。

6重新加入酱油。7重新加入辣酱酱。8重新加入辣椒粉。

9重新加入胡椒粉。10炒至香气散发出，重新加入热水煮滚。

11放进洋葱和大葱炒匀。12转用小火熬鸡肉至煮，锅中汤汁只剩一半时，淋入香油才可。

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