本文摘要：人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点措施。

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点措施。是的，美食就是我找的乐子，想的措施！小谈食刻和你一起认真看待吃下的食物！秋季是吃鱼的季节，尤其是鲈鱼，虽然以前多次提到过，昔人说的鲈鱼和今天说的加州鲈鱼以及海鲈鱼不是一个品种，但事实证明，不管是什么鲈鱼，它的最佳食用季节，都是在秋天，所以这里还是借用陆游的《初冬绝句》：“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。

菰其实说的就是茭白，只不外这个鲈鱼不是现在的鲈鱼，可是我想，如果陆游吃过现在的鲈鱼，定会还作一首，究竟它和苏东坡一样，也是一个资深的美食家。秋季遇到鲈鱼，可以来一条，放入到锅中煎一煎，然后加点菜，做法省事味道好，最主要的是还特此外营养。秋冬进补，牛羊肉成本都比力的高，多吃点鱼，尤其是鲈鱼，十几块钱一斤，16块钱就可以来上一条，炖上一锅，鲜香味美还高卵白。鱼肉因为脂肪比力的少，而且卵白质含量比力高，尤其适合秋季进补的时候来吃，而且它相比牛羊肉成本都要低得多。

饮食一般都是凭据季节来的，秋天要讲求润燥健脾，而鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有很是好的滋补作用。秋天的鲈鱼是最为肥美的，尤其是现在正值晚秋，鲈鱼体内的营养物质也是最为富厚，这么好的时机，怎么能错过这个滋补的时机呢？喜欢吃鲈鱼的朋侪，一说到做法，更多的是想到清蒸，可是我今天教大家做的却是莴笋叶烧鲈鱼，鲈鱼煎过以后，放入足量的开水，再放上一些莴笋叶，味道鲜美，喝着汤全身温暖，大家可以试一试。【莴笋叶烧鲈鱼】食材准备：鲈鱼1条、蒜苗2根、莴笋叶适量、姜片、大蒜、小米辣3个辅料：菜籽油、盐、黄酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、少许的鸡粉制作历程：1、鲈鱼把它冲洗洁净，打上花刀，一般买鱼的时候，老板会帮你处置惩罚好，是清蒸还是红烧，打的花刀也纷歧样。2、取出臻米的摒挡锅，插上电，基本上只要5秒钟锅就热了，锅热了以后，放入菜籽油，烧一下以后，放入腌制好的鲈鱼。

3、把鲈鱼煎至金黄，接着换另一面继续煎，煎至两面金黄，放入姜片另有大蒜以及小米辣，把它爆香。4、放入黄酒2勺，接着淋上老抽1勺，生抽1勺，放入适量的开水，盖子盖子开始炖，基本上10分钟左右即可。

5、放入我们洗洁净的莴笋叶，喜欢吃其它的蔬菜，也可以放入其它的蔬菜，这样的话味道也会特此外鲜。6、最后放入少许的鸡粉举行提鲜，这道莴笋叶烧鱼总体上口感是鲜辣味的，它吃起来不会油腻，而且很清爽。

做这个鲈鱼，多亏了一个好锅，它就是臻 米 多功效摒挡锅，用这个锅做鱼，有一个利益，不会粘在锅底，而且油烟很少，一擦就洁净，比力的容易清洗，用这个锅不仅煮鱼比力合适，吃暖锅也相当的便捷，另外鲈鱼容易熟，这个锅加热后3分钟就能煮沸，5秒就能热，省去我不少的时间，喜欢烹饪的话，这个锅倒是不错。食刻tip：1、鲈鱼煎的时候，直接开中火，倒入油到锅中，闻到香味直接翻面，就可以煎至两面金黄了相当的便捷。

2、鲈鱼容易熟，所以调好味道以后，直接放入热水，煮开，放入青菜，一锅青菜烧鲈鱼就可以制作完成。【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】。

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