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【华体育网站】砂锅红烧肉~肥而不腻的红烧肉这么做

本文摘要:砂锅红烧肉红烧肉是我的最爱,以前总结了不少懒人做饭,今天做一把砂锅版,肥而不腻。

砂锅红烧肉红烧肉是我的最爱,以前总结了不少懒人做饭,今天做一把砂锅版,肥而不腻。红烧肉的做饭太多了,搭配的菜也有许多种,今天的这道是我做的比力原汁原味的红烧肉,不添加过多配菜,比力精练,回归家常菜。食材:猪五花750克,黄酒150克,生抽四勺,冰糖50克,葱适量,姜粉适量,香叶两片。

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做法:1.准备好所有的食材,质料。把五花肉切成3、4公分的大块。2.把五花肉放在锅里焯水,倒入一大锅清水。

3.加少许姜粉2截葱,1片香叶,大火煮开。4.然后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用。

5.将一个平底不粘锅烧热,倒入少许的植物油,用厨房纸把锅底匀称的涂抹一层植物油。6.倒入五花肉块,开中火炬五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟。

7.将砂锅在最小火上预热,放入葱铺在底部。8.把煎黄的五花肉转移到砂锅。9.外貌撒上姜末,放入香叶。

10.倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上逐步加热。11.在适才的不粘锅内倒入冰糖,用五花肉出的油炒糖色。12.开中火,炒到冰糖融化,酿成糖浆,然后酿成琥珀色。13.兴起许多小泡时,倒入一大碗热水。

14.把焦糖水倒入砂锅。15.倒入生抽,再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉。16.取一张吸油纸,放在外貌。17.再盖上砂锅盖子,小火慢炖50分钟。

18.50分钟后,打开砂锅的盖子,可是不要去掉吸油纸,转中火收汁。19.约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,兴起大泡,即可关火。

20.肥而不腻,一款家常版的红烧肉就完成了。小贴士1.焯过水的五花肉要用热水冲洗,保持肉质松软。

2.煸炒肉块时不要加油,因为五花肉会出油。3.吸油纸的笼罩能起到日本落盖的作用,可以资助炖煮时上色和入味都更匀称,制止没被汤汁笼罩的部门变干。同时还可以免去一直翻动,保持肉块的外观完整。4.姜末是我磨的,可以用姜片取代。

5.喜欢上色重的感受,生抽可以在转中火的时候加入。


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